Kall sås till stekt lax eller torsk

När såsen till lax med egengjord hollandaise skär sig har jag hittat räddningen i denna underbara sås, som jag har komponerat själv. Jag tog helt enkelt vad jag hade hemma vid tillfället då olyckan var framme. Till fyra vuxenportioner (räcker än så länge i vår familj): 2 deciliter laktosfri turkisk yoghurt 0,75 deciliter majonnäs (eftersom jag inte hade fler ägg hemma, så fick det bli Hellmanns och inte hemgjord denna gång) 3 matskedar fryst dill (hade ingen färsk, men det gjorde ingenting negativt för smak eller konsistens) Knappt…

0 Kommentarer

Härlig broccolisallad

Igår skulle jag laga min lax med egengjord hollandaise. Tyvärr skar sig såsen. Det är väldigt lätt hänt, och jag hade så klart inte tillräckligt många ägg för att göra en ny omgång med sås. Det löste sig ändå, bland annat genom en oväntat härlig broccolisallad. Den har ingenting med sås att göra, men den tillförde obeskrivligt god smak till den stekta laxfilén. Det här behöver ni till 4 vuxenportioner sallad: 150-200 gram färsk, sköljd broccoli, delad i små buketter. Vikten på broccolin varierar lite beroende på hur…

0 Kommentarer

Stekt tonfisk med sojabönsallad och gräslökssås

Jag älskar stekt tonfisk! Jag steker filéer av vit tonfisk och serverar dem sedan med olika tillbehör. Här kommer en variant på hur jag lagar min favoritfisk, cirka fem portioner i vår familj: 4 filéer av vit tonfisk tinas i vatten till häften, läggs på ett skärbräde och penslas med lite olivolja. De kryddas på båda sidor med salt och svartpeppar. Under tiden fisken fortsätter att tina görs En liten sallad med sojabönor. Om ni vill, förbereds potatis för kokning. En påse delikatesspotatis är det jag använder till…

0 Kommentarer

Grattis till dig finaste Annelie, från fält av guld

Tillägnas Annelie Roswall I början av sommaren 2002. Vi sitter på gräset, han bakom mig och håller om, stadigt och omslutande. Vi gungar till musiken. "Fält av guld" blir senare vår låt. Den kommer alltid att förknippas med den tid i livet då vi var unga och nyförälskade, en tid då ingenting var omöjligt. Det är så mycket jag förknippar med dig. Från början; Gitarren som spelade "Lille Katt" när jag var tvungen att vila mitt brutna ben på fritids. Ridstövlarna som du kämpade så hårt med att…

0 Kommentarer

Kycklingfiléer i lergryta

Att jag gör hel kyckling i lergryta vet ni som har läst bloggen. Jag har faktiskt testat med kycklingfiléer också. Det blir så otroligt mycket godare än vanliga stekta eller ugnsstekta filéer. De kan lätt bli lite torra, tycker jag. Här kommer ett LCHF-inspirerat recept: 600 gram ekologiska kycklingfiléer tinas och läggs i en lergryta som har varit blötlagd i kallt vatten under cirka 20 minuter. Kom ihåg att blötlägga hela grytan, även locket ska vara täckt med vatten! Krydda filéerna runt om med valfria kryddor. Exempel på…

0 Kommentarer

Jag tror på evig kärlek, av längtan till dig

Igår var jag och den mest älskade mannen på en finstämd konsert. "DU OCH JAG FARSAN", Jack Vreeswijk och CajsaStina Åkerströms fantastiska hyllning till sina fäder. CajsaStina har följt mig sedan jag var tonåring och låten som hon och Åsa Jinder har gjort, "Av längtan till dig" är för mig starkt sammankopplad med min och min mans kärlek till varandra. Låten sjöngs till oss utav Robins vän, samtidigt som en annan vän spelade nyckelharpa. Detta var under vårt första bröllop, den 28 augusti 2004. "Av längtan till dig"…

0 Kommentarer

Jag ska prova hemleverans av mat- men hur ska jag hålla mitt kontrollbehov i styr?

Inlägget är reklam  för Linas matkasse och innehåller annonslänkar Jag har länge funderat på om familjen och jag skulle ta och testa det här med en färdig matkasse. För även om jag älskar att planera och komponera mina egna rätter, så är det roligt att någon gång prova något nytt. Så jag har gjort slag i saken, och beställt hemleverans av matvaror från Linas Matkasse. Tillsammans med kassen får jag dessutom tre kilo ekologisk frukt. Jag undrar så klart hur det kommer att vara när någon annan har…

0 Kommentarer

Egengjorda dessertsåser till glass

Till ett födelsedagskalas under påskhelgen ville jag bjuda på en dessert. Den skulle inte vara för mäktig och självklart lagad från grunden. Jag är inte direkt känd för att vara bra på att baka, så därför blev det något så enkelt som att jag gjorde egen chokladsås och egen jordgubbssås till glass, eller, som i vårt fall, ett mjölkfritt alternativ till glass. Till 11 personer, varav 3 barn, gjorde jag så här mycket var av vardera sås: Jordgubbssåsen: Jag tinade 700 gram jordgubbar lätt, de var alltså inte…

0 Kommentarer

Rödvinssås åt Elin

Under påskhelgen var vi, hela familjen bortbjudna på middag hos bonusdottern. Hon bjöd på oxfilé och Hasselbackspotatis. Köttet var helt fantastiskt! Fast det var en liten, liten detalj... Vår kära Elin är ingen sås-människa. Därför hjälpte jag henne att laga såsen-hon valde rödvinssås i första hand, och en brunsås med örter och citron i andra hand. Vi lagade båda, men nu tänker jag skriva om den förstnämnda: En enkel rödvinssås som inte tar lång tid att tillaga, och dessutom smakar fantastiskt. Så här gjorde vi: Hackade 2 schalottenlökar…

0 Kommentarer

Högskoleprov i arla morgonstunden

Så gjorde då bonusbarnet äntligen sitt högskoleprov. Jag tror att det är en lättnad för henne att det äntligen är gjort, för hon sa efteråt, när jag frågade hur det kändes att "Nja, jag skulle inte vilja göra om det". Naturligtvis var bonusmamman på plats med varm, hemlagad, mat. Det är det minsta hon är värd, min älskade bonusunge. Vi i övriga familjen hade ätit köttbullar med kokt potatis, sås, rårörda lingon och broccoli. Därför la mannen en extra portion i en matlåda som också kan användas som…

0 Kommentarer
Stäng meny