Inbjudan

En inblick i den personliga assistansens vardag… Ottilia Barnard, mamma till ett barn med personlig assistans, berättar om hur hon och hennes familj lever sitt liv med personliga assistenter och det annorlunda barnet. Ottilia är även delägare i Barnards assistans, ett familjeägt assistansbolag på Gotland. Hon kommer berätta om sitt företag och sina drömmar om och förhoppningar på, personlig assistans i framtiden. Hanna Edman, ägare av ett eget assistansbolag, men framförallt representant för LaVita assistans på Gotland, berättar om sin mångåriga erfarenhet både av att leva med, och…

0 Kommentarer

LaVita Assistans skapade nya förutsättningar

  I skiftet mellan sommaren och hösten 2017 stod jag i ett vägskäl i mitt liv. Skulle jag fortsätta i gamla hjulspår, eller kasta mig ut i det okända, utan att ha något förutbestämt mål? Ni ska veta att jag funderade. Nästan så pass att jag var på väg att ge upp, ge upp och sälja mitt aktiebolag, och därmed göra mig arbetslös. De två senaste åren hade varit tuffa. Problemen med min egen assistans avlöste varandra. Vid årsskiftet 2015/2016 var jag och min familj med om något…

0 Kommentarer

Fiskgratäng med torsk, tomater och purjolök

500 g torskfilé tinas i vatten och skärs sedan i små tärningar. Lägg fisken i en ugnsfast form och krydda med citronpeppar så att fisken är lagom täckt. Halvera en ask cocktailtomater och hacka 10 centimeter av det vita på en purjolök. Lägg grönsakerna på och runt om fisken i formen Blanda samman i en bunke fyra deciliter laktosfri matgrädde, en och en halv matsked tomatpuré och två matskedar chilisås. Jag brukar använda Heinz. Vispa ihop. Blanda sedan ned fyra matskedar fryst dill eller cirka en kruka hackad…

0 Kommentarer

Baconsås med pasta

Det här är enkelt: Koka 4 deciliter pasta. Skala och finhacka gul lök, riv vitlök och strimla 3 paket bacon. Fräs lök och bacon tills baconet har fått fin stekyta. Blanda i 3 deciliter grädde med valfri procent och smaka av 1/2 tesked salt och 1 kryddmått svartpeppar. Servera med kokt pasta och grönsallad. Det viktiga med assistansen när det gäller denna rätt är dels baconet. När har det fått fin stekyta, liksom? Alla assistenter steker faktiskt olika. Det låter skumt, men en måste faktiskt, enligt mig, känna…

0 Kommentarer

Kycklinggryta med Curry, ett recept från mormor

Alltså, detta är mitt favoritrecept när det gäller kyckling, i alla kategorier. Det härstammar från mormors tid, då hette det kokt höns i currysås. Ett trevligt långkok. Detta behövs, till att börja med: En hel kyckling, ekologisk, vägrandes minst 1,3 kilo. 3 morötter, medelstora 1-2 gula lökar En purjolök, den vita delen. Skölj och torka av kycklingen, lägg den i en stekgryta. Täck kycklingen med vatten, häll i 0, 75 matsked salt. Låt koka upp och skumma av. När allt skum är borta, lägg ner grönsakerna i grytan…

0 Kommentarer

Robins falukorv med senapssås

Jag gillar som bekant inte falukorv. Men till kvällens middag ville jag överraska maken med en favorit från hans barndom, nämligen stekt falukorv med potatis och senapssås. Jag stekte helt enkelt med assistentens händer 550 g Gutefalu och kokade samtidigt potatis. Såsen gjordes enligt följande: 2 matskedar smör användes för att röra ut 3 matskedar vetemjöl i, till redning. 5 deciliter mjölk hälldes i redningen, vispades runt och kokades upp. Mjölksåsen smakades av med 1,5 matsked laktosfri vispgrädde, 2 kryddmått salt, 1/2 kryddmått svartpeppar samt 2 matskedar Gotländsk…

0 Kommentarer

Urgoda marinerade quornfiléer

Min äldsta son är överförtjust i marinerad quorn, han gillar det mer än kött faktiskt. Jag steker quornfiléer, 10-12 stycken, i Valios laktosfria smör. Det är viktigt att skilja på smör och margarin i det här fallet. När filéerna är stekta får de svalna. Under tiden blandar jag med stöd av assistans samman marinaden. Den innehåller: 2 deciliter rapsolja 1 deciliter mörk balsamvinäger 1 tesked salt 1 kryddmått svaertpeppar 1/4 burk soltorkade tomater från Zeta (det blir ännu godare med tomater från Ridderheims) 1 kruka färsk timjan (det…

0 Kommentarer

Min egen snabba köttfärssås

Denna rätt älskar mina barn! Dessutom tar den en halvtimme att laga så länge köttfärsen är tinad. Jag använder alltid blandfärs från märket "Med smak av Gotland". Det känns bäst för mig att använda närproducerat, både när det gäller kött, kyckling, fisk när det finns, grönsaker och frukt. Här är receptet: Hacka: 1 medelstor morot och en medelstor gul lök (jag brukar även hacka en stjälk selleri om jag har det hemma). Fräs grönsakerna i rikligt med olivolja, gärna 0,75 deciliter. Lägg med den tinade köttfärsen och stek…

2 Kommentarer

Kyckling-pytt med äppelröra

Igår när jag grävde längst in i kylen och fann ett paket överblivna ekologiska kycklingfiléer ville jag testa något nytt. Det blev min variant av kycklingpytt med äppelröra som tillbehör. Kycklingpytten: Jag stekte 400 gram kyckling i ugnen, jag körde 25 minuter på 200 grader. Kycklingen var kryddad med curry och grillkrydda (som vanligt). Ni kan ju välja salt och svartpeppar istället. När kycklingen var i ugnen, tärnade jag två medelstora morötter fint, hackade en medelstor gul lök och tärnade sex medelstora, fasta potatisar. Jag förkokade också morot…

0 Kommentarer

Om att behöva assistans och ett särskilt märke på sina trosor

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Björn Borg- Sportmode online Det här inlägget kommer att vara annorlunda i jämförelse med de jag tidigare har skrivit. Och det beror absolut inte på att det är ett inlägg som till viss del innehåller reklam. Att jag väljer att göra reklam för Björn Borg har faktiskt sin historia. Okej, det här kommer att bli något utelämnande, men jag tror att det kan vara av nytta om någon som själv har assistans läser. De kan även vara av nytta för andra människor, jag…

1 Kommentar
Stäng meny